第77章(第1页)
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重要的就是斑鱼了。
现在店里也走上正轨了,所以林妈妈现在属于三天打鱼两天晒网的状态。
没啥事儿了就来店里帮帮忙,要是有什么活动了就去玩了。
最近又和跳广场舞的姐妹团去绥城旅游去了。
所以买斑鱼的活儿不能喊妈了。
林安安自己又没有空。
林安安脑子一转,盯上了旁边的于文齐。
“老于同志啊,出个外勤呗。”,林安安讨好的对于文齐说。
于文齐现在没啥事,围在林安安旁边打下手,听着林安安问,顺嘴接了一句,“啥外勤,展开说说。”
“去帮我买条斑鱼,回来给你们做砂锅焗斑鱼吃。”
于文齐一听,有新东西吃,这个外勤可以出,“行吧。”
于文齐把厨师服脱下来,头上的厨师帽也摘了下来。
理了一理头发,整理了一下仪容仪表之后就去菜市场了。
于文齐毕竟是个大厨,会挑选食材。
也不知道是从哪挑的鱼,真不错。
就连像林安安这种不怎么会挑鱼的人,看了都感觉好。
既然鱼买到了,那就开始做吧。
林安安先把买来的斑鱼洗干净之后,改刀切成块备用。
再切一些生姜和洋葱,切成片就行。
把切好的姜片放到盛放斑鱼块的盆里面,再加一些玉米淀粉,蚝油,生抽,老抽等调味料,抓拌均匀,腌制半小时左右可以更好的去除腥味。
砂锅里热油,放一些蒜头和姜粒炒出香味之后加上之前切好的洋葱。
接下来林安安就可以把斑鱼块均匀的摆在砂锅里了。
加适量清水到砂锅里,然后把砂锅的盖子盖到砂锅上面,用小火焗至鱼肉断生。
出锅之后再撒一些葱花末和香菜末装饰增香。
香香香,真香啊。
林安安做好了,拿夹子把砂锅从灶台上夹到桌子上。
林安安指使于文齐去前面喊人过来吃饭。
于文齐去前面的时候正好有客人进店要吃饭。
于文齐等他们俩接待完客人之后才去告诉他们后厨有菜,忙完了去吃。
至于林安安和于文齐,自然也忙起来了。
于文齐没忍住,插空吃了一口。
小林老板这菜做的是真不错啊。
比自己好吃好几倍。
小林老板做菜的时候也没有避着自己。
看着和自己也没什么差别啊。
自己也做过这个石锅焗斑鱼,自己做的时候,这个鱼怎么处理都有一点儿鱼腥味,虽然不大,但是如果有人味觉明显,吃起来就很减分的。
所以这道菜于文齐怎么做都不满意。
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