第228章 柿子脱涩（第1页）

    丽丽是被涩味困住嘴，可现在没有其他方法，只能等时间过去慢慢缓过来。
    但她的样子把所有人都吓住了。
    谁都不敢再吃。
    江寒捡起一个柿子，轻轻捏了捏：“看，这种硬的就是涩柿，要脱涩，软的可以直接吃。”
    说着剥开一个熟透的柿子，橙红的果肉晶莹剔透，甜香四溢。
    然后自己还先吃一口:“大家都吃吧，没事的。”
    见她没事，牛蒙也吃了一口，果然甜甜的。
    菲菲和陈城稍微尝了一点，的确软香带甜，但吃完嘴里还是毛毛躁躁的，不敢多吃。
    软柿子能少量吃。
    “那这些怎么办？”
    牛蒙指着树上数不清青黄相间的柿子。
    江寒早有准备：“我有办法。先把变黄的柿子摘下来。”
    有办法就好。
    大家立即行动起来。
    丽丽爬上树采摘，江寒和菲菲在下面接应。
    陈城则负责把柿子装进带来的大筐里。
    二花一家也没闲着，在枝头灵活地穿梭，专挑最熟的柿子咬断果柄。
    突然树枝咔嚓一声，江寒喊道:“小心！树枝要断了。”
    这里的柿子树高大，丽丽爬树踩上朽枝了，眼看着她就要从十几米高处摔下来。
    千钧一之际，丽丽腾手抓住身边树枝，咔嚓嚓连断几根树才停住。
    所有人都屏住呼吸，看着她平安下来。
    “好险！”菲菲拍拍胸口，围着丽丽看她有没有伤。
    丽丽大大咧咧:“没事，我再上就是。”
    江寒抬头看树:“丽丽姐，柿子树脆，枝干容易断，你别再去，还是让二花它们采。”
    旁边，刚才丽丽跌下来动静太大，松鼠群直接吓跑，此时围过来吱吱哇哇像是在嘲笑谁。
    丽丽板起脸:“你们这群没良心的，还敢嘲笑我，看我以后不给你们吃干粮。”
    采柿子状况百出，可也嘻嘻哈哈很是快乐。
    采摘工作持续到下午。
    五个人加上十只松鼠，总共收获了八大筐柿子，两棵树上变黄的柿子都摘了。
    回程的路上，丽丽还惦记着自己被涩柿子“绑口”的滋味：“小寒，真的能让涩柿子变甜吗？”
    江寒笑笑:“当然，而且方法不止一种。”
    回到车库，江寒立即开始示范。
    她将一部分硬柿子放入大木桶，倒入4o度左右的温水，水面要完全没过柿子。
    她解释道:“温水脱涩法！原理是用温水阻止柿子无氧呼吸，让单宁凝固成不溶性物质。
    这是最快捷的方法，两三天就能脱涩。”
    方法简单，唯一需要注意的是需要保持热水的温度。
    以前农家烧土灶时，旁边有专门温水的锅，把柿子在里面泡两天再拿出来，口感就是甜的。
    接着，她又将另一部分柿子埋入大米缸袋子：“这个慢些，要七天左右。大米释放的乙烯能催熟柿子。”
    最后，江寒又把几个特别硬的柿子串起来，挂在火堆旁：“让烟熏也能脱涩，而且别有风味。”
    丽丽好奇地问：“为什么柿子会有毒……嗯，这样涩的味道？”

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